ปัจจุบันถ้าพูดถึงวิธีการบรรจุภัณฑ์อาหารหรือวัตถุดิบให้เก็บรักษาได้นานขึ้น มีความสดใหม่ รวมถึงคงรสชาติที่ดีได้นานขึ้นมีด้วยกันหลายวิธี แต่หนึ่งในหลาย ๆ วิธีนั่นคือ วิธีการบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบของการเติมก๊าซไนโตรเจนเข้าไปแทนที่อากาศ หรือเรียกว่าวิธี Nitrogen Flushing ซึ่งเป็นวิธีการบรรจุภัณฑ์ที่ถนอมอาหารที่ดีที่สุดอีกหนึ่งวิธี
.
แล้วประโยชน์ของ Nitrogen Flushing ล่ะคืออะไร? ไปดูกันเลยค่ะ...

•ไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation Reaction) จะทำให้อาหารไม่เกิดการเหม็นหืน สี กลิ่น และรสชาติของอาหารไม่เปลี่ยนไป เพราะการบรรจุแบบ Nitrogen Flushing เป็นการกำจัดออกซิเจนในอากาศที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ออกไป จึงทำให้เพิ่มอายุการเก็บรักษาคุณภาพของอาหารได้นานขึ้น

•  ช่วยลดปริมาณการใช้วัตถุเจือปนอาหาร โดยปกติในอาหารที่มีองค์ประกอบไขมันสูง เช่น มันฝรั่งทอด จะมีการเติมวัตถุเจือปนประเภท BHA และ BHT เพื่อช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (antioxidants) แต่เมื่อเติมก๊าซไนโตรเจนเข้าไปแทนที่อากาศจะป้องกันการเปลี่ยนแปลงของไขมัน และน้ำมันที่ใช้ในการผลิตได้ จึงสามารถช่วยลดปริมาณการใช้วัตถุเจือปนในอาหารได้อีกทางด้วย

• ป้องกันความเสียหายและการเสียรูปทรงของอาหารประเภทอบกรอบ ซึ่งการบรรจุด้วยวิธี Nitrogen Flushing ลงในห่อบรรจุทำให้ห่อพองตัวขึ้นช่วยป้องกันการกระแทกได้ ไม่ทำให้สินค้าแตกหัก และยังช่วยให้คงความกรอบนานขึ้นอีกด้วย เช่น มันฝรั่งทอด เมล็ดกาแฟ ขนมปังอบกรอบ และถั่ว เป็นต้น.