อากาศที่อยู่รอบตัวของเรานั้นเต็มไปด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ มากมาย ซึ่งหนึ่งในก๊าซสำคัญที่มีอยู่ในอากาศนั้นก็คือ
ก๊าซไนโตรเจน (Nitrogen gas) นั่นเอง
เพราะปริมาณของก๊าซไนโตรเจนในอากาศนั้นถือเป็นก๊าซที่มีปริมาณมากที่สุดในอากาศรอบตัว เพราะมีปริมาณมากกว่า 78%
และด้วยเทคโนโลยี ระบบผลิตก๊าซคุณภาพสูง ที่สามารถแยกความบริสุทธิ์ของก๊าซได้
ทำให้ก๊าซชนิดนี้ถูกนำไปใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลาย
โดยเฉพาะงานทางด้านอุตสาหกรรมก็ได้มีการนำก๊าซนี้ไปใช้ทั้งเพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation)
ระหว่างอากาศ และโลหะซึ่งจะทำให้เป็นสนิมนั่นเอง ดังนั้นจึงมีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมโลหะต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเหล็ก
หรืออะลูมิเนียม รวมทั้งอุตสาหกรรมที่มีการใช้โลหะเป็นส่วนประกอบอย่างอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์ ยานยนต์
รวมทั้งอุตสาหกรรมที่ง่ายต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอย่าง ปิโตรเคมี เป็นต้น
นอกจากนี้ก๊าซไนโตรเจน (Nitrogen gas) ยังมีคุณสมบัติที่ช่วยในการถนอมอาหาร สามารถรักษาคุณภาพของอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการได้อย่างยาวนาน
ดังนั้นการทำไนโตรเจนก๊าซมาใช้ในกระบวนการบรรจุจะเป็นการช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารได้เป็นอย่างดี
มาใช้ในกระบวนการบรรจุแบบ Gas – Flushing ซึ่งกระบวนการจะบรรจุก๊าซลงไปในบรรจุภัณฑ์ด้วยอาจเป็นคาร์บอนไดออกไซด์
หรือไนโตรเจนก็ได้ ก๊าซที่นำเข้ามาในกระบวนการนั้นจะถูกใช้เพื่อแทนที่อากาศที่อยู่ภายในบรรจุภัณฑ์
เป็นการขขัดขวางไม่ให้ก๊าซออกซิเจนในอากาศสามารถทำปฏิกิริยาออกซิเดชั้น (Oxidation) กับอาหารได้
ซึ่งปฏิกิริยาดังกล่าวนับเป็นต้นเหตุที่ทำให้อาหารเสื่อมสภาพ ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนสีของอาหาร
หรือกลิ่นหืนของอาหาร ยิ่งเป็นอาหารที่มีไขมันในปริมาณมาก ๆ
หรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากผักหรือผลไม้สดก็จะยิ่งมีโอกาสเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) ได้ง่ายมากขึ้น
การนำก๊าซมาใช้จึงจำเป็นและสำคัญเป็นอย่างมาก
ประโยชน์ของงการนำก๊าซไนโตรเจนมาใช้มีดังต่อไปนี้
- การเพิ่มอายุการเก็บรักษา การใช้ Gas – Flushing
ในการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารนั้นจะช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารให้ยาวนานขึ้นได้
โดยเฉพาะป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation)
ระหว่างไขมันในอาหารกับออกซิเจนในอากาศส่งผลให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน การเปลี่ยนแปลงของสี กลิ่น
และรสของอาหาร แต่ด้วยวิธีการบรรจุแบบ Gas – Flushing
นั้นสามารถป้องกันไม่ให้ก๊าซออกซิเจนสามารถสัมผัสกับอาหารได้จึงสามารถลด
และป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) ได้เป็นอย่างดี
- ช่วยลดการใช้วัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ในอดีตนั้นวิธีการป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
(Oxidation) จะใช้วิธีการเติมวัตถุเจือปนอาหารลงไปในผลิตภัณฑ์
อย่างในกรณีของอาหารที่มีองค์ประกอบของไขมันปริมาณมาก ๆ อย่างอาหารทอดก็จะใช้วัตถุเจือปนอาหาร BHT หรือ BHA
ซึ่งมีคุณสมบัติเป็น
สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) มาใช้ป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) แต่เมื่อนำ
เครื่องผลิตก๊าซไนโตรเจน (Nitrogen Generator)
มาใช้ทดแทนก็จะเป็นการช่วยลดการใช้วัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ได้เป็นอย่างดี
โดยที่คุณภาพของอาหารที่เสียสภาพจากการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจะถูกป้องกันเอาไว้อย่างเหมาะสม
- การป้องกันความเสียหายของผลิตภัณฑ์อาหาร
การบรรจุอาหารในบรรจุภัณฑ์นั้นหากไม่มีการปกป้องด้วยก๊าซอย่างเหมาะสมแล้วก็ย่อมเสี่ยงที่อาหารเหล่านั้นจะเกิดการแตกหักในระหว่างการขนส่ง
หรือในขณะที่ถูกจัดวางในร้านค้าได้ง่าย แต่ด้วยการบรรจุที่นำ เครื่องผลิตก๊าซ
มาช่วยที่ส่งผลให้บรรจุภัณฑ์มีลักษณะโป่งพองคล้ายหมอน
ก็จะช่วยป้องกันความเสียหายของผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแผ่นมันฝรั่งทอดได้เป็นอย่างดี
อีกทั้งยังส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ดูเด่นสะดุดตามากขึ้นเมื่อวางอยู่ในร้านค้าอีกด้วย
อย่างไรก็ดีการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อาหารยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ ในสภาวะการเก็บรักษาเพิ่มเติมด้วย
ไม่ว่าจะเป็นอุณหภูมิ แสง ความชื้น ประเภท หรือสถานะของเชื้อจุลินทรีย์ (Microbiological State)
ที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหาร ซึ่งปัจจัยต่าง ๆ เหล่านี้ล้วนจำเป็นต่อการเลือกชนิดของก๊าซ ความเข้มข้นของก๊าซ
และเครื่องมือบรรจุอาหารที่นำมาใช้งานอีกด้วย
ปัจจุบัน ระบบเครื่องผลิตก๊าซคุณภาพสูง กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ทั้งประเด็นเรื่องความปลอดภัย
และความสะดวกในการใช้งาน ยิ่งเป็นการใช้งานในระดับอุตสาหกรรมที่ต้องใช้ไนโตรเจนในปริมาณมาก ๆ
ก็ยิ่งมีความคุ้มค่ามากกว่าการใช้ไนโตรเจนเหลวที่นิยมใช้ใน ระบบก๊าซที่ใช้ในห้องแลป เพราะใช้ในปริมาณที่น้อย
แต่ต้องเสียทั้งค่าก๊าซและค่าใช้จ่ายในการขนส่งที่มักผันแปรตามราคาน้ำมันอีกด้วย
การเลือก เครื่องผลิตก๊าซสำหรับโรงงานอุตสาหกรรม ที่เหมาะกับการใช้งานจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งยวด
เพื่อให้เป็นการลงทุนที่คุ้มค่า เหมาะกับงานที่ใช้ในโรงงาน ควบคุมได้ง่าย การบำรุงรักษาไม่ยุ่งยาก
โดยการผลิตก๊าซใช้เองนั้นมีต้นทุนที่ถูกกว่าการใช้ไนโตรเจนเหลวมาก ในระยะยาวจึงมีโอกาสสร้างผลกำไรได้มากกว่า
ในประเทศไทยเองนั้นมีโรงงานที่ส่งไนโตรเจนเหลวไปยังบริษัทต่าง ๆ อยู่ 3 – 4 แห่ง
ซึ่งแต่ละแห่งอาจกำหนดราคาไม่เท่ากัน ขึ้นกับคุณภาพของก๊าซ ดังนั้นด้วยประสบการณ์ของ domnick hunter-RL
ที่มีประสบการณ์กว่า 26 ปี จึงเล็งเห็นความสำคัญของ เครื่องผลิตก๊าซไนโตรเจน เป็นอย่างดี
จึงได้อบรมทีมงานเพื่อให้พร้อมบริการอย่างใส่ใจ และผู้เชี่ยวชาญที่มากประสบการณ์พร้อมให้คำปรึกษา แนะนำ
การติดตั้งใช้งาน และบริการหลังการขายอย่างชำนาญและจริงใจ เพื่อให้ลูกค้ามีเชื่อมั่นในทั้งด้านคุณภาพของสินค้า
และความปลอดภัยในการทำงานของเครื่องผลิตก๊าซไนโตรเจน.
ซ่อนเนื้อหา...